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#唯有美食最粽要#蔓越莓干绿豆糕(3/18)
脱皮绿豆前一天晚上用水充分浸泡(如果温度太高就放冰箱冷藏泡发)。
泡好的绿豆放入锅里，加水没过绿豆，大火烧开以后转小火煮20分钟。
20分钟以后，绿豆开花水基本上烧干就煮好了。
煮好的绿豆加少许纯净水，放入破壁机打成绿豆泥。
准备好玉米油和白砂糖。
蔓越莓干切碎备用。
把绿豆泥倒入不粘锅里（切记一定要用不粘锅，否则粘到你怀疑人生）。
开小火，分次加入玉米油，翻炒至绿豆泥和玉米油完全融合在一起。
加入白砂糖继续翻炒。
翻炒至白砂糖完全融化，绿豆泥能抱成团。
加入切碎的蔓越莓干。
翻炒均匀关火。
盛出晾凉，分成45g一份搓圆。
放入模具里面压实，我用的是50g的月饼模具。
稍微用力压一下，一块蔓越莓绿豆糕就做好了。
全部做完。
装盘。
酸酸甜甜开吃啦！