角瓜去皮切片，准备好其他材料

2：鸡蛋加多一半鸡蛋量的水，打至起泡 3：热锅下油，下鸡蛋关火，利用锅内余温翻炒出蛋花形状，捞出备用 4：热锅下油，放入角瓜和猪肉调味增香，翻炒至瓜熟 5：把鸡蛋花倒入一起翻炒，下盐鸡精，半勺蚝油，继续翻炒熟出锅装盘