翠绿营养的青菜的做法_菜谱

准备好青菜

拿到切去根部，稍微多切一丢丢，青菜底部泥较多

放入水中清洗至少2-3遍，控水备用

准备几瓣大蒜，拍晕

剁成小粒粒

锅里下油，放入猪油或者爆香四五片五花肉也可。（这一步加猪油的青菜特别香）

小火加入蒜粒爆香，要等到蒜发黄出香味

加入控干水的青菜，开大火，爆炒。（这一步开大火的目的，就是让青菜的水分跟油产生剧烈的化学反应，然后蒸发出的水油汽会把青菜包裹起来，这样炒出来的青菜不出水才会脆，也不会发黄）

炒几分钟后，加入一勺盐，半勺糖，半勺鸡精。（尝下味道，不够再加盐），然后再炒个几分钟，熟了就可以出锅。

翠绿的青菜完成，这样做出来的青菜汁水满满。绝绝子。