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酸酸甜甜的糖醋排骨(4/12)
排骨冷水下锅，加入姜片去腥。这时候热水壶烧一壶开水备用。
大火焯肉2分钟，撇去浮沫
拿筷子取出，控水备用
准备葱姜，八角，花椒，冰糖一小把
锅里加油，放入冰糖小火慢炒，用铲子按压冰糖按压得碎碎的
全程小火炒至焦糖色
倒入肋骨翻炒上色
把肉拨一边，倒入葱姜八角花椒炒香
加入两勺料酒，两勺生抽，一勺或者半勺老抽（老抽咸的可以少放一些，味道淡的可以多放一些），三勺香醋
加开水没过排骨，水开小火盖上盖子煮45分钟
煮好后大火收汁
起锅装盘，洒上熟白芝麻，酸酸甜甜的糖醋排骨做好了。