单纯的酸辣爽口小黄瓜(4/16)
生黄瓜洗净，我这是同事家里摘来的，有一根旱黄瓜，两根是顶花带刺的黄瓜，辣椒做了酱油虾米味的，明天再发步骤
多放点盐，杀出水分
基本上每根都沾上盐，杀水分的同时我们调料汁
是醋就行，多放点，三勺五勺都没事，酸了可以用糖往回找口感
生抽酱油一勺就行
蚝油一甩
芝麻油半勺
辣椒粉两勺
辣椒油一勺
糖加三勺起步，加完尝一下，不够鲜就再来一勺
搅拌均匀，不用加盐
黄瓜杀到这种程度就可以了，弯曲不断，用清水投洗两遍
洗掉盐分，然后找个容器，把黄瓜条拧一下水分，装好
尽量挤压一下黄瓜的皮囊，腌出来的口感紧实且脆
把调好的料汁倒进去，最好倒不满，黄瓜还要再泡出一些水分的，倒满了明天就要外溢
料汁倒进去不用动，直接改个保鲜膜加上盖子，冰箱冷藏一夜，第二天就可以享用脆脆的酸辣小黄瓜啦。