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卡通浮雕钵仔糕教程 | 可爱软萌的玉桂狗钵仔糕(2/12)
【先调蝶豆花浆】 蝶豆花加400ml开水浸泡出蓝色，把花滤掉，晾凉得到蓝色汁。
碗内加入50ml马蹄粉，100ml蓝色汁，搅拌均匀后过滤一遍，得到生浆。
锅中倒入100ml蓝色汁，50ml白糖，煮开且糖融化后熄火，取25ml生浆，边倒入边迅速搅拌至浓稠，得到熟浆。
将熟浆倒回剩余生浆中搅拌均匀，得到蝶豆花浆。
【白色浆做法基本同上】 50ml马蹄粉、100ml椰浆，、50ml清水，搅匀过滤得到生浆。
100ml清水、50ml白糖，煮开且糖后熄火，边倒入25ml生浆边迅速搅拌至浓稠，再倒回剩余生浆搅匀得到白色浆。
【开始蒸糕】 蒸锅放入玉桂狗硅胶模具，水开后，倒入白色浆，蒸约3分钟至熟透，放一旁等完全冷却后脱模。
蒸锅再放入钵仔糕碗，倒入8分满的蝶豆花浆蒸约5分钟至熟透。
玉桂狗脱模放到钵仔糕上。
再用玉桂狗模具蒸蓝色的眼睛嘴巴，脱模后贴上去。
用火龙果汁画上粉粉的腮红就完成啦~
完全放凉后再吃口感更Q弹哦。