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#唯有美食最粽要#麻婆豆腐(13/13)
姜蒜切末，另备少许肉末
豆腐改刀切成小块
锅内放适量清水一勺盐，一勺老抽
放入豆腐焯水两分钟
之后控水捞出，这一步的目的是为了去除豆腐的豆腥味儿
锅内放入少许油，放入肉末炒散
加入姜末，蒜末，一勺郫县豆瓣酱少许辣椒面，翻炒出红油
加入适量的清水
加入1勺盐，2勺生抽，1勺糖调味
放入焯好水的豆腐
炖煮至汤汁过半，加入一勺花椒面，少许鸡精
淋上淀粉水
撒上小许香葱即可出锅