1️⃣朝天椒清洗干净，晾干水份去蒂，生姜，蒜去皮，放入九阳绞肉机绞碎备用

2️⃣小米椒放绞肉机打碎，打好的辣椒️末，放入干净无油无水的容器➕生姜末➕蒜末➕盐➕白糖搅拌均匀➕白酒搅拌均匀

➕白酒搅拌均匀 3️⃣装入无油无水的瓶子，每放一层都需要轻按压平整盖好瓶盖，放入冰箱冷藏室，可以保存两年。 4️⃣我用的这款九阳叠叠發绞肉机是三套桶，套娃存放式，专杯专用不串味，双层四叶斜刀仿人工切 5️⃣我用的辣椒️是小米椒，做的辣椒️酱辣香，如果不能吃太辣，就用红椒做，切记无论是哪款辣椒️，一定清洗干净晾干水份，再去除辣椒️蒂，装辣椒的瓶子一定要无水无油，吃的时候用干净的勺子吃多少挖多少，不要用真在吃饭的筷勺挖取

大家按照我这个方子做辣椒酱，存放2年也不会变质