最好选一块四四方方的肉，我们这里都不行只给你切长条那种，哎好无奈的，肉冷水入锅一勺料酒生姜片烧开，温水冲净浮沫待用，擦干水份
先申明一下我今天用的不是梅干菜，老妈在老家自己晒的盐菜，你们用梅干菜就行
好了以后整块肉.上面抹老抽，不用怕放心大胆的抹，在用厨房纸吸吸，不然等会儿炸的时候有你哭的
不粘平底锅里放少许油，肉皮朝下煎一下，放进去之后马上盖锅盖，不然炸的到处都是，金黄色就可以捞出来了
锅里放油大蒜生姜葱白段干辣椒小火炒香，还放了八角香叶
今天还放了一点豆豉，喜欢吃的人可以多放一点，如果你们不喜欢吃的话，可以不放
沥干水的梅干菜丢进去快速翻炒，我还放了一小袋黑豆豉，更香，一勺料酒，生抽，盐，糖调味
我还继续在肉片上抹了老抽相信我不会咸的，咸了你来找我，肉皮朝下码在碗底
上锅开始蒸，大火水开了以后转中小火慢慢蒸至少一个半小时，熄火继续焖一会儿，如果真的赶时间的话高压锅十几分钟就可以了也是一样的
好了以后扣过来放在盘里，.上 面撒葱花就可以出锅啦，汤汁多的话可以汤汁水淀粉勾芡一下在淋上去
不同的年龄，不同的取舍，不同的岁月，不同的生活，做好每个年龄段的自己，就是人生最大的收获
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