茄汁大虾(
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大虾准备好，开背、去虾线、虾脚、虾腮、虾须，清洗干净。
准备葱、姜、蒜、洋葱切末备用
放入适量胡椒粉、料酒和玉米淀粉
翻拌均匀
所有的酱汁调料加玉米淀粉倒碗里搅拌均匀备用
起锅烧油，大火炸一遍，定型后捞出控油，关火，10分钟后再复炸一遍，捞出控油备用。
起锅烧油，倒入倒入切好的配料，超出香味
倒入调好的酱汁，翻炒至浓稠
最后把炸好的大虾放进去，翻炒均匀，出锅撒上白芝麻，出锅
