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酱牛肉(5/6)
1.把牛腱肉拿回来冷水泡4个小时出血水,中途换几次水。 2.把100g酱油倒进牛腱肉里放冰箱腌制一夜。 3.把牛腱肉和酱油一起倒入锅里在倒莫过牛肉的水,水涨后有点浮沫打捞出来
第一步,准备花椒,草果,干辣椒,山楂,陈皮,香味,八角,倒入锅里
准备甜面酱,腐乳,洋葱,生姜 第二步,把甜面酱倒进锅里搅拌 第三步把洋葱,生姜,腐乳倒进锅里搅拌
小火一直煮1个半小时,牛肉拿筷子能轻松的扎进去就可以关火闷1个小时
冷却后切薄片,嘴馋的现在就可以吃了,也可以放冰箱在冷藏一夜更入味
蘸辣椒面绝!可以出摊了 题外话:这个卤水可以留着卤点鹌鹑蛋,超好吃哦。