香菇洗净冷水泡开，水淹没香菇，泡好后，剪成丁（如果香菇水有多余，可以加在猪肉里）
（图片为我用的鱼露）生咸鸭蛋磕到盆里，把蛋黄上的白色筋膜去掉，均匀喷洒白酒，放置半小时
猪肉洗干净切块，放进容器里，加入鱼露抓拌均匀腌制半小时（图上为排骨+面粉洗，忘了拍猪肉照片了；时间可以更长更入味）
加入沥干水的糯米翻炒，再加适量的雨露（2-3汤勺，具体看个人），盛出来备用
（此图来自夏妈厨房截图）
两片叶尖反向折叠，收成一个漏斗状，下层放糯米，中间放鹌鹑蛋，猪肉上层再叠一层糯米压实，两片叶子覆盖，两侧捏紧收拢，多余出来的对折成角，用线捆绑起来。
（图片来自网图）大锅中烧开水，放入粽子，水要淹过粽子，大火煮一小时，转小火，取一个出来试试看熟度，如果没有熟了，但是最里面有些干，关火盖盖子焖15-20分钟；喜欢糯些的朋友，可以小火继续焖煮10分钟
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