芋泥肉松抱抱卷的做法_菜谱

首先蛋黄蛋白分离，分别放在两个无水无油干净的打蛋盆里，蛋黄加入十克细砂糖

蛋黄用蛋抽搅拌至砂糖融化，混合均匀。加入色拉油搅拌均匀，最后加入牛奶搅拌均匀。每一次都搅拌均匀乳化到位。

低粉过筛，筛入蛋黄糊里。翻拌至无粉状态，注意不要化圈圈搅拌以免面糊起筋。

蛋白加入剩下细砂糖，几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至大弯勾状态。

先挖出三分之一蛋白加入蛋黄糊，翻拌均匀。接着倒入剩下的蛋白煳，翻拌均匀

准备一个裱花袋，放在杯子里，把面糊倒入裱花袋里。烤盘铺上油纸，裱花袋剪一个口子，画圈圈挤出面糊，挤成饼状。

烤箱设置预热160度，时间是15分钟。预热结束后放入烤盘，中层。烤好后晾凉备用。这个时候做馅料：芋头和紫薯蒸锅蒸熟后加入牛奶细砂糖用料理机打成泥状。烤好的蛋糕片反面朝上，中间挤上芋泥。

芋泥上面放肉松。

底下放上纸托方便拿取，这样芋泥肉松抱抱卷就做好了。