老公辛苦一晚上钓了一条大白鱼，足足有六七斤重！虽然是白鱼，不过比较大。肉多刺少，而且都是大刺！所以就拿来做香辣烤鱼吃，换换口味！你也可以选择用草鱼或者其他肉多刺少的鱼，来做这道菜！
把鱼刮去鱼鳞，去掉内脏和鱼鳃，清洗干净备用！
鱼太大了，我把它从鱼身中间切开成两段了！在鱼身上划几刀，放入料酒，生姜，适量盐抓拌均匀腌制半个小时！
把自己喜欢吃的配菜处理好：
黄瓜洗净切成段，莴笋削皮洗净切成段，金针菇去掉尾部，清洗干净沥干水分，木耳提前泡发好，洗净，土豆削皮洗净切成稍微厚一点的片备用！
水开放入土豆，木耳，金针菇煮三分钟左右，再放入莴笋和黄瓜段煮一分钟左右！
锅烧热，放入适量的菜籽油，撒少许盐防粘！放入腌制好的鱼，煎至两面金黄色！（今天这条鱼比较大，一顿吃不了，所以只用了半条鱼！）
起锅烧油，放入生姜，蒜瓣，花椒，干辣椒，葱段爆香，再放入郫县豆瓣酱和火锅底料炒出红油！
插上电源，就可以边煮边吃了！把鱼和配菜吃完了，还可以继续拿来涮火锅，别提多香了！
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