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#唯有美食最粽要#凉拌无刺鲫鱼(2/13)
无刺鲫鱼，并不是说没有刺，请往下看哦！
无刺，其实就是改刀将小刺切断，
每一刀间隔一厘米，刀刀切到脊椎骨，
鲫鱼用葱、姜、盐、料酒腌制，
抓捏拌匀，腌8～10分钟，
凉拌食材：姜、蒜、小米辣、线椒切末，韭菜切丁，
腌好的鲫鱼冲洗干净，在上锅蒸6分钟，
凉拌食材淋两勺热油，激出韭菜的辛辣味，
在加调料调成凉拌汁（生抽、香醋、鸡精、鸡汁、味精、白糖、花椒面、花椒油），
将蒸好的鲫鱼取出，
将凉拌汁淋上即可。
据说是重庆江湖菜，反正到重庆我也没吃上！
我兑菜，你兑酒啊！等你！哈哈