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牛奶小面包【宝宝辅食】(3/6)
碗里倒入高筋粉、奶粉、酵母、牛奶、砂糖、盐和炼乳,用筷子搅拌均匀了。克数你们就按照我食材清单里面的来,这样更不容易翻车。将食材都搅拌均匀了,不断揉搓成光滑的面团。
在面团里加入提前软化好的黄油,然后继续来揉搓,让黄油完全和面团融合在一起。黄油我建议你们就选择无盐的动物黄油,更适合孩子吃。面团上盖好保鲜膜,静置发酵到2倍大。这时候常温发酵基本是没什么问题了,如果有些地区温度还是低,可以借助其他工具,像是烤箱发酵功能进行发酵。
发酵好的面团取出来,多揉搓几下,这里主要是为了让面团更好排气。将面团等分进行切割,具体切分的大小,你们就根据自己的喜好来就行。
把小面团都揉匀,让面团的表面更加光滑,放到铺了油纸的烤盘上。塑好型了,我们再盖上一层保鲜膜,让面团进行二次发酵,这样做出来的小面包能是更加松软的。
发酵到1.5倍大了,就可以揭开保鲜了。之后盖上一张油纸,将烤盘压上去,这样就能做出扁扁的圆饼效果。把烤盘放入预热好的烤箱当中,160度,烤20分钟左右。因为各家的烤箱其实都有差别的,所以我建议是多注意烘烤上色的情况,方便及时的去进行调整。 *如果你们就是想要那种圆滚滚的面包造型,也可以不压的。
烤好的牛奶小面包直接取出来,就能全家分享了。