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#唯有美食最粽要#避风塘炒虾(17/19)
先准备蒜，我剥了整整三个蒜，一大碗
切掉根，尽可能剁碎
防止炸焦的好办法，提前把蒜煮熟，去掉其中淀粉，这样炸出来是金黄色的
煮好的多过几遍水，淀粉充分清洗干净
锅里放油，开始炸蒜
炸到浅黄色就可以离火过滤，余温会让他变成金黄色
过滤好的蒜，颜色很漂亮
明虾横着切一刀去掉虾线
锅里剩下一点点底油，煸炒
两面都要炒到，需要全熟之后盛出来
准备一把藤椒和几个干辣椒切段
把煸炒出来虾油的锅加一点点蒜油，放进去藤椒和辣椒
加入豆豉和豆瓣
加入黄面包糠
加入蒜酥
最后加入明虾，简单放盐调味翻炒几下就可以出锅啦
成品
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