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#唯有美食最粽要#避风塘炒虾(
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先准备蒜,我剥了整整三个蒜,一大碗
切掉根,尽可能剁碎
防止炸焦的好办法,提前把蒜煮熟,去掉其中淀粉,这样炸出来是金黄色的
煮好的多过几遍水,淀粉充分清洗干净
锅里放油,开始炸蒜
炸到浅黄色就可以离火过滤,余温会让他变成金黄色
过滤好的蒜,颜色很漂亮
明虾横着切一刀去掉虾线
锅里剩下一点点底油,煸炒
两面都要炒到,需要全熟之后盛出来
准备一把藤椒和几个干辣椒切段
把煸炒出来虾油的锅加一点点蒜油,放进去藤椒和辣椒
加入豆豉和豆瓣
加入黄面包糠
加入蒜酥
最后加入明虾,简单放盐调味翻炒几下就可以出锅啦
成品
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