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捞汁小海鲜(4/10)
先做捞汁,这个可以提前做好,因为要放凉,时间可自己把握 做法: 起锅烧水,放入5粒蒜、6片姜,葱和香菜的头段,待水开后煮至汤色浑浊,放入适量花椒,中小火煮5-10分钟即可
煮好后想捞出里面的料,留出汤汁,放凉,也可以用保鲜膜包好放进冰箱冷藏
准备一些自己喜欢吃的海鲜,我准备了鲍鱼、基围虾、蛏子、花甲,都洗净备用,鲍鱼横竖划刀,蛏子去壳取肉,水面筋切薄片
起锅烧水,放入6片姜
水开后,分别放入海鲜白灼 1.花甲白灼1分钟,去壳取肉 2.基围虾白灼1-2分钟,去壳取肉 3.蛏子白灼1-2分钟 4.鲍鱼白灼3-4分钟 5.水面筋2-3分钟
所有处理好的材料
将所有处理好的材料放进一个大盆里
调捞汁配料:先准备一个调味碗 1.葱和香菜切段,蒜拍扁切碎(5粒),姜切片(8片),小米椒8个切圈,一起放进调味碗里 2.接着放入以下调味料:适量芝麻油、盐、酱油、蚝油、鸡精、白砂糖,少许白胡椒粉 一起搅拌均匀
将冷却的捞汁和捞汁配料一起倒进去,搅拌均匀,放冰箱冷藏2-3小时就可以开吃啦~
超级好吃!