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油酥韭菜葱油饼还原记忆中味道(6/8)
面粉中加入盐、糖、食用油混合后加入100克开水将面团搅拌成絮状，再分次加入80克凉水揉成团，醒面30分钟。
醒好的面团分成80克一个，搓成长条刷上油再醒十分钟。
韭菜提前浸泡后切小段备用
制作油酥，热油加入香葱熬香后倒入面粉和盐中搅拌，融合后就是油酥啦。
醒好的面团擀成长方形抹上油酥放入多多的韭菜碎，两头包起拉长后卷起。
一次可以多做些冷冻起来
将卷好的面团擀成薄片放入平底油锅中煎至两面金黄即可。趁热吃哦味道超赞
瞬间回忆起小时候弄堂口的那个葱油饼香味