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东北名菜锅包肉(2/12)
上好的里脊肉切后山备用
土豆淀粉加水搅拌均匀静置5分钟之后把水倒掉，剩下的淀粉糊糊留着备用。
肉片放碗里，加一个鸡蛋，还有土豆淀粉糊糊，半勺水，给肉按摩挂糊。再加点食用油抓匀备用
准备1/2勺盐，2勺白糖，2勺白醋，1勺酱油，1勺香油，1勺番茄酱搅拌均匀
热锅热油，油温7成时，下肉片开炸
炸定型后捞出来沥油，别关火，这时油再次加热到8成熟时把肉复炸15秒，一共炸三次。沥油备用
准备胡萝卜丝，葱白丝，姜丝，蒜片，香菜段
锅里留底油
油热下葱姜蒜胡萝卜，香菜等翻炒几秒
把炸好的肉片扔锅里也翻炒几下
把料汁倒入，颠几个勺让每块肉都蘸上料汁即可
出锅装盘，美味无限