处理后臀尖～
后臀尖切尺寸为0.5㎝的小丁
小丁切好后使用料酒、黑胡椒粉和花椒粒去腥，生抽、老抽腌渍提味。
准备配菜～
准备蒜末、葱花、姜末。
风干萝卜干切成长约0.5㎝的小丁后，用水泡发。
准备青豆，胡萝卜切丁，甜玉米取粒，洗净备用。
正式烹饪～
冷锅下入红油火锅底料，小火炒化。
底料炒化后放入蒜末、姜末，炒出香味。
放入腌渍好的猪肉丁，小火煸炒至略微出油。
倒入萝卜干丁，与肉丁一同翻炒，放入少量糖提升成品色泽并提鲜。
正式烹饪～
翻炒至肥肉丁外皮焦脆，倒入少量清水，放入胡萝卜、青豆、甜玉米丁，共同炖煮。
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