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大烩菜(3/6)
热锅凉油,放入5-6颗冰糖,小火炒至焦糖色;
放入五花肉翻炒出油脂,放入所有的香料(葱姜蒜、两片香叶,一块八角、几粒花椒、干椒、一小块火锅底料),炒出香味; (我个人比较喜欢吃放火锅底料的味道,如果不喜欢可以不用放)
先倒入一半的白菜炒软、炒出水份后,再放入另一半的白菜炒软;
调入生抽、老抽、蚝油、五香粉、盐、鸡精、胡椒粉炒均匀;
加入足够量的开水,放入准备好的其他配菜(喜欢吃什么就准备些什么就可以,看自己和家人的口味,没有固定说非得放什么不可); (我准备的有:粉条、腐竹、干豆角、贡菜、评估、丸子、海带、油炸豆腐供大家做个参考)
煮开后,盖上锅盖中火炖20分钟,出锅前撒上自己喜欢的葱花或香菜即可~