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端午应景小食甜点：绿豆糕(3/13)
我嫌自己给绿豆去皮太麻烦，直接买的去皮绿豆
把去皮用水淘洗干净
洗净后用水浸泡2-3小时
浸泡后捞出放蒸锅上蒸熟，冷水上锅，水烧开后转中火蒸30分钟左右
停火后不要着急开盖，再焖一会。
然后取出把绿豆捣碎，越碎越好
捣得太费劲我直接加到破壁机加了点开水打碎的，加水的绿豆糊就太稀了，需要把水炒干，锅里加入玉米油，倒入绿豆糊，中火不断翻炒让水分蒸发。
翻炒至锅内玉米油完全吸收后加入30克黄油继续翻炒
翻炒至黄油彻底吸收后加入白砂糖继续翻炒
翻炒至可以揉成团的湿度就可以放凉取出揉成团
再分成40克每个的小剂子
小剂子放入模具按压成形
美味可口的绿豆糕就完工了。