酸辣梅豆(
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梅豆掐掉头尾,去掉茎,清洗干净,晾干水分备用!
梅豆切成丝备用!
切好的梅豆丝装入盆中,放入一大把盐!(盐要比平时炒菜稍微多一点儿!)
用手揉搓均匀腌制半个小时!
腌制好的梅豆丝挤干水分放入碗中!
蒜瓣拍碎切成小块,生姜削皮切成小块备用!
碗中放入蒜瓣,生姜,两大勺酸辣剁椒!
翻拌均匀!
装入无油无水的干净的容器中!密封发酵一周左右即可食用!(夏天天气热,可以放入冰箱冷藏保存!)
吃的时候取一点出来,淋上香油即可食用!
成品图
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