厚切pancetta或者厚切bacon切小块平锅小火慢煎逼出油，所有的材料后面都要用到， 千万别倒出来哦！ 即使想减肥也不要把油倒出来啊。 对了， 减肥就千万不用享用此美味佳肴了哈！
另一锅煮意面。 没有什么诀窍， 严格按照煮意面的方法：水开后加盐， 加多少呢？海水的味道咸度哦！
意面all dente非常干硬（按照中国人的胃口）如何让它圆润饱满细腻呢？ 来制作这个润滑剂：一个蛋有黄又有清的， 再就按你的喜好只加1-2个蛋黄， 只是蛋黄。➕入比较高级的帕玛张乳酪1杯现搽的， ➕入鲜蘑的黑胡椒粒（个人喜欢大粒， 比较多的）➕辣椒粉 （不辣但增香，也可以省略）搅拌至这样粘稠状备用
看到没沥水的篮篮下面有个量杯接着煮完pasta的“海水”留用。这水就是今天的第二个重要的润滑剂哦！别忘了留哦！
让pasta稍稍凉些放入图一的出油的培根锅里， 搅拌。 这里注意从一开始就是一只在小火中。 关键小火。
下面把图三的润滑剂和“海水”润滑剂慢慢分次拌入—这里就是emulsify乳化的过程。注意温度的控制： 太热就鸡蛋糕了哦
再来个镜头注意看乳化汁。 这就是这个好吃意面的精华所在啰
嗯嗯， 好吃…… 看着不多， 可是美味佳肴让您每一口都是满满滴饱腹感，满满的开心。仔细看看， 每根面上都均匀地包裹着浓郁的乳酱汁。
安装App
