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麻辣干锅（排骨、鸡翅、鱿鱼）(3/24)
排骨、鸡翅中淘洗干净，宰成小块，提前用盐、生抽、料酒、姜片码味半小时。
鱿鱼提前解冻。
清洗处理干净。
水烧开后，下鱿鱼须和料酒焯水3分钟后捞出备用。
沥干水份。
有机花菜、甜椒、藕清洗干净。
水烧开后，下藕片和有机花菜焯水1分钟后捞出。
沥干水份。
姜、蒜切片， 洋葱、甜椒切小块， 芹菜、香菜切长节， 大葱切小段。
干辣椒段、花椒（根据个人口味来决定量）
准备牛油火锅底料90克
郫县豆瓣酱1勺
锅中倒入较多的菜籽油，下排骨和鸡翅中翻炒至颜色变黄（约10分钟），中途要留意不能糊锅，确保时间到后捞出来装盘备用是完全熟了的。 或者直接用油炸的方式也可以，几分钟就可以搞定。
锅中倒入适量菜籽油，下火锅底料、郫县豆瓣酱、干辣椒段、花椒炒香。
加入葱姜蒜炒出香味。
加入鱿鱼须翻炒均匀。
加入藕片、有机花菜。
加入炸熟的排骨、鸡翅。
最后加入洋葱、甜椒、芹菜，少许香料粉。
翻炒均匀，1分钟左右就可以了，千万不要加水哦！ 尝一下味道，看需不需要加盐或者生抽？ 因为豆瓣酱和火锅底料都比较重口了，所以我最后是没有加的。
准备起锅啦！
最后加上少许白糖，味精，多多的芝麻，香菜，翻炒均匀就大功告成了！
太多了，直接端锅上桌啦！
好吃