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松软美味❤️吃了还想吃的‼️猪肉白菜馅饼‼️(8/16)
肥肉切丁,放入炒锅中煸出油,油渣盛出,油留着,等会放凉后要放入馅里
干酵母4克加250克左右的清水搅拌融化,倒入面粉380克,加2克盐,8克绵白糖,15克食用油搅拌成很柔软的面团,盖上盖子醒发1小时左右,现在天热,面团发酵很快,发酵好的面团拉开会有蜂窝状。
圆白菜切碎加2.5克盐搅拌均匀备用
瘦肉搅碎,放入油渣,加白糖2克,盐3克,生抽25克,老抽5克,蚝油10克,玉米淀粉20克,清水30克,清水要分次加入,一起顺时针搅拌均匀
搅拌好的肉馅,很粘稠
放入圆白菜搅拌均匀
加入30克左右的葱花和刚才煸出来猪油一起搅拌均匀
面团发酵好了,准备做馅饼
双手摸上食用油,取一块面团放在掌心摊开
包上满满的馅,馅料可以稍微放多一点哦
把面团边缘拉过来收口
收口朝下,放入平底锅中,用手压扁一些,锅中放油,中小火煎至饼一面微黄翻面,把两面都煎微黄
加入半碗清水。盖上锅盖中火煎
水烧干后继续把饼两面煎至金黄脆脆的状态
香喷喷的馅饼,外脆内松软
内馅好嫩,一口咬下去还能爆汁