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千层葱油饼(
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把面、盐和匀,中间为界,一边倒入热水,搅成“棉絮”,另一面倒入常温水,重复操作。 把冷热面倒入厨师机,和面30分钟。 (此步骤没拍照,成品图替代)
取出面团,分成大小均匀的面剂,揉成团,醒面15分钟以上。 我是分成7个剂子,把面剂放冰箱醒一夜,早餐做起来轻松快捷。 (成品图替代)
面剂擀成长方形薄片,铺油酥、葱花,卷起, 醒面5分钟,擀成饼坯。 (成品图替代)
放入平锅,烙至两面金黄就大功告成了。
皮酥瓤软。酥得掉渣,拿起就放不下。
看,就这样子,层层叠叠,丝丝缕缕。 绝绝子!