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香橙冰乳酪蛋糕(2/24)
首先取两个无水无油的容器，分离蛋清蛋黄。蛋清冷藏备用，同时预热烤箱上下火165度，时间45分钟。
取一个无水无油的容器，里面放入玉米油和橙汁。
搅拌至少2-4分钟，充分乳化到液体表面看不见油花。
低筋面粉过筛加入，Z字形搅拌均匀。
加入蛋黄Z字形搅拌均匀。
加入一个橙子的橙皮屑搅拌均匀。
取出刚才冷藏的蛋清，加入柠檬汁全部白砂糖和玉米淀粉。
电动打蛋器最高速打发5分钟左右，到出现明显纹路转中速。
打发到这种硬性发泡，转到最低速打发一分钟左右调整气泡。
取三分一蛋白霜加入蛋黄糊翻拌均匀，注意手法，不要消泡。
翻拌到看不到蛋白霜就可以了。
倒回剩下的蛋白霜里面。
彻底翻拌均匀，注意手法，不要消泡。
倒入六寸蛋糕模具，抹平表面，轻轻震一震，震出大气泡。放入预热好的烤箱中下层，165烤20分钟，然后转155度烤25分钟。时间根据自家烤箱情况灵活调整。
取一个干净的容器，室温软化好的奶油奶酪加入白砂糖。电动打蛋器一档搅拌到顺滑，大概两分钟。
加入淡奶油和橙汁打发均匀，低速大概三分钟。
装入裱花袋冰箱冷藏备用。
烤好的蛋糕，倒扣放凉，至少放凉两小时。 然后脱模。
切成四块，中间切一刀。因为蛋糕里面加入了橙皮屑，所以看起来有很多洞洞，这是正常的哈。
挤上奶酪馅。
剩余的奶酪馅，挤在蛋糕中间。
表面撒上奶粉冰箱冷藏半小时就可以开吃啦！
蛋糕入口即化，搭配上清爽不腻的乳酪酱，简直绝了！
吃不完冰箱冷藏保存，可以保存两天，尽快吃完哦。