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生椰拿铁吐司（附夏天面包机出膜法）(14/26)
食材称好，我的高筋粉用的王后硬红，做这个配方很粘手
除了黄油，酵母以外的食材扔进面包桶，一个揉面程序（留10克厚椰乳先不加）
盖上保鲜膜，放冰箱冷藏30分钟
等待冷藏的时间把刚才剩的的厚耶乳取7克和鲜酵母溶解（我的鲜酵母冷冻了，比较骨骼轻奇……）
30分种从冰箱取出后，可以看到面团已经开始起筋了
倒入融化的鲜酵母搅打5分钟
加入软化的黄油继续搅打5到10分钟
第二次盖保鲜膜冷藏30分钟
冷藏的时间，把剩下3克耶乳和黑咖啡粉拌匀
主面团冷藏好以后，基本有9成筋了，别问我为啥没拍，粘到怀疑人生，没有手拍啊！！！！取其中450克，和咖啡液混合搅打5分钟
出膜很快。这张照片拍完，我的手真的清理了好久……
两色面团分别稍微整形一下，室温发酵（因为面团刚冷藏，搅打完大概26度）
发酵的时间把椰蓉馅的食材拌匀
馅料拌匀后分成大概58克一份
发酵到30分钟的时候折叠一下，避免沉积。我学聪明了，带了一次性手套，小伙伴们也可以打手粉或者手上抹一丢丢油哈～
两个面团都折叠好以后盖上保鲜膜，再发酵30分钟
发酵完成后两色面团平均分成2份，排气松弛20分钟
松弛好后的面团拍成长方形，放上馅料
两边收起
咖啡味的面团同样的手法
两种面团搭在一起
像麻花一样拧好
装入吐司盒，盖上盖子室温发酵一到一个半小时（大概35度）
大概八分满的时候，烤箱预热，上下火200度
烘烤30到35分钟
出炉时候震一下热气，防止塌腰，一定要冷了再切，我太急了，热乎的时候边切边塌……软到一个劲变形……