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红烧香辣鸭翅(1/7)
鸭翅焯水，休整一下，去除杂毛
锅里放油，加入花椒，姜片、冰糖、辣椒皮，炒香
倒入鸭翅煸炒，加入料酒，不停翻炒，这步很重要，这样做鸭翅不腥。炒至料酒冒泡，感觉快要蒸发掉了，就可以了。
加入生抽
加入老抽
加满水，盖上锅盖，中小火焖煮20分钟
大火收汁，尝下咸淡，淡了加盐