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夏日清凉甜品,芒果斑斓椰汁马蹄糕,治愈解馋(3/10)
【调白色浆】 碗内加入100ml马蹄粉、100ml椰浆、100ml清水,充分搅拌均匀后过滤一遍,得到生浆。
锅中倒入200ml清水,100ml白糖,煮开且糖融化后,取50ml生浆,边倒入边迅速搅拌至浓稠,得到熟浆。
将熟浆倒回剩余生浆中搅拌均匀。
【调斑斓浆】 200ml开水加入2g斑斓粉煮开,晾凉得到斑斓汁。(这一步是为了让斑斓味道煮出来)
碗内加入50ml马蹄粉、50ml椰浆、100ml斑斓汁,充分搅拌均匀后过滤一遍,得到生浆。
锅中倒入100ml斑斓汁,50ml白糖,煮开且糖融化后,取30ml生浆,边倒入边迅速搅拌至浓稠,得到熟浆。
将熟浆倒回剩余生浆中搅拌均匀。
【开始蒸糕】 蒸锅放入玻璃碗,水开后倒入2/3高度白色浆,大火蒸约8分钟至熟透;再倒满斑斓浆蒸约5分钟至熟透。
蒸好后放凉后,表面铺上新鲜芒果粒,就可以享用啦~
清香Q弹很好吃