夏天裱花不易化的奶酪奶油霜(11/13)
准备食材，奶油奶酪和黄油提前软化。
如没时间提前软化，就将奶油奶酪放入微波炉，解冻档加热15秒。或者隔热水软化也行。
将奶酪压拌细腻无颗粒后，加入糖粉搅拌均匀。
黄油要软化到一按一个坑的程度。
搅打至发白
将奶酪分3次加入黄油中，每次都要搅打均匀。
将淡奶油称重
打至7分发
加入奶酪黄油中
搅打均匀即可
奶油霜非常细腻柔滑，挂在刮刀上不会滑落。
奶油霜裱花顺滑
做实验室温27.4℃放置一夜，奶油霜也没有融化，就是塑型效果不好了，有点坍塌。建议裱花后还是放入冰箱冷藏保存。