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叶家私房菜之红烧肉(6/16)
五花肉750g
配料
花椒大料入包
每次炖肉必加鸡蛋鹌鹑蛋
豆皮也很好吃
五花肉加葱姜料酒焯水沥干
下油加冰糖 炒糖色
放入五花肉裹色
正常铁锅炖30分钟以上，为了求快高压锅上场15分钟即可，加入料包，生抽，老抽，甜面酱，料酒。不加盐！
起锅热油煸炒豆角
倒入部分炖好的肉，加入配菜。
配料加入
加盐后，大火收汁
装盘待用
换个角度
再换个角度