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#唯有美食最粽要#青笋干炒肉丝(3/15)
青笋干制作： 青笋切长条，不要切得太细了，不然晒干了就变成火柴棍。 我是大的1分6、小的1分4，先对切成两半再分，1分4的时候可以留一头不完全切开，就可以直接用衣架晾晒。 我是直接晒的，没有码盐。 时间大概3天左右。
可以用来炒、凉拌、烫火锅。
自己晒的颜色会比买的那种要深一些。
提前10分钟泡发。
准备好姜蒜片、葱段、小米椒。 肉丝用淀粉、盐码味。
切成长节。
锅中倒入适量菜籽油，烧至六成热，下肉丝炒至颜色变白。
加入少许郫县豆瓣酱炒出红油。
依次下姜葱蒜。
青笋干炒匀。
最后根据咸淡加入适量的生抽和味精即可。
（因为郫县豆瓣酱本来就比较重口了，所以最好尝一下再决定加多少量）
值得试试。
超级下饭菜。
简单又美味。