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六寸全蛋海绵蛋糕(2/12)
预热烤箱上火160，下火150，45分钟。 然后把低筋面粉过筛备用，面粉一定要先过筛。
准备三个常温鸡蛋，我的三个鸡蛋重160克左右。 取一个无水无油的容器，里面放入鸡蛋和全部的白砂糖搅拌均匀。
电动打蛋器最高速打发大概3-5分钟，看到体积膨胀到原来3倍大以上，并且鸡蛋糊发白，打蛋器转中速打发。
中速再次打发大概2-4分钟，表面的纹路不消失就可以了。
刚才过筛好的面粉分三次加入蛋糕糊翻拌均匀，注意手法不要消泡了。
翻拌到看不到干粉就可以。
提前隔热水融化的牛奶和黄油中加入小部分的蛋糕糊搅拌均匀，这一部分不用担心消泡，迅速搅拌均匀。
倒回剩下的蛋糕糊中。
还是翻拌均匀，注意手法，不要消泡了。
倒入六寸的阳极模具中，不用垫纸，放在烤箱中下层烤制45-50分钟。
出炉以后倒扣放凉，彻底放凉以后再脱模。
组织非常细腻松软。