梅干菜锅盔#唯有美食最粽要#(
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梅干菜提前用水浸泡半小时
300g普通面粉中,加入适量清油和水
活成一个光滑的面团,盖盖放一旁静至30分钟醒面
泡好的梅干菜反复清洗,去除大部分的杂质和咸味,拧干水分备用
肉馅中依次加入生抽,老抽,蚝油,料酒,白胡椒粉,盐,糖,一个方向搅拌上劲,将味道调匀
再加入葱末和梅干菜
全部拌匀,馅就调好了
醒好的面团,均分成大小相等的剂子,之后擀成面皮
像包包子一样中间包上馅料,不用包的太多,依次包好后收口朝下,擀成牛舌状,有撑破皮的地方也不要紧
将擀好的面饼放入烤盘中
用蜂蜜加适量清水调个汁
刷在面饼的表面,这一步是为了上色更好,还带有一丝丝的甜味
之后均匀的撒上芝麻
烤箱提前预热,200度烤15分钟,期间随时观察上色情况,根据自己烤箱的脾气调整时间和温度
时间到了,即可出锅,个个都是香酥薄脆,焦香十足