将面粉、酵母，水称好放在容器中，酵母用水提前化开，面粉里面可以加入半勺或者一勺糖备用。
将面粉搅拌成絮状，由于面粉吸收水分不同，搅拌的时候一点点加入水，不够的可以再放一些，面不宜太软或者太硬。然后揉成光滑面团，放在常温下醒发。
现在是夏天，厨房温度就够了，一个小时左右就发了，如图。如果天气变凉一点，可以放到有阳光的阳台或者预热后的烤箱里面醒发，是原来两倍大，出现蜂窝状就可以了。
将发好的面放在面板上揉一揉排气，然后分成大小均匀的几等份，我是自己随便看着分的没有称，所以有大有小。这个时候盖上保鲜膜等待20分钟。
我做的是糖饼，等待的时候可以先把糖馅调好，我这个很简单，四勺糖，三勺面粉，搅拌均匀备用。包成包子一样，然后擀成圆饼。
擀厚一点，不能太薄，我还做了四个不带糖的，撒上芝麻区分。盖上保鲜膜在等待20分钟就可以用平底锅烙了。
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