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#唯有美食最粽要#红烧带鱼(3/10)
冰冻带鱼，解冻后，剪掉背鳍，清洗干净内脏
切分成三指宽的小段，加入葱姜白胡椒粉，盐少许料酒
拌匀后腌制10分钟
热锅中加入比平时炒菜稍多一些的油，将带鱼平铺在锅中
中小火，将一面煎至焦黄后在翻面
两面都煎焦黄后盛出备用，其实这种状态直接散上椒盐也很美味
锅内留少许底油，放入一勺郫县豆瓣酱，一粒八角，葱姜爆香
加入适量清水，加少许生抽，一丢丢老抽，盐，糖，少许陈醋调味
放入刚才煎好的带鱼，中火炖8分钟，再改大火收浓汤汁
最后是这个状态就可以装盘盛出啦