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咸肉粽(1/8)
1、五花肉洗净后切大块,用砂糖腌制4小时,把出的糖水倒换后加入盐和五香粉搅拌均匀。 2、花生、眉豆,红豆等用水浸泡。
3、把糯米洗净后和眉豆花生米还有适量的盐混合(这是包肉粽的)
4、红豆和糥米、碱水混合。(这个不包肉,只包这些材料,食用时可粘砂糖)
5、粽叶打个锅,把米铺上再放五花肉,再放糯米把肉盖住,再上面再放一片粽叶后折起来,用水草捆绑紧实就可以(详细做法请看封面视频)
6、所有粽子包好后放一旁备用
7锅底放上粽叶,以防粘锅,再铺上粽子(大的在底下小的在上面),加水没过粽子。(煮约3小时或以上,要注意煮时可适量添水以免煮糊)
这是煮了4小时的棕子
这就是成品了,肉粽软而不腻