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泡泡口袋饼(15/17)
食材 300克土格曼富硒面粉｜160ml温水 3克酵母｜15克植物油 哈尔滨红肠｜0碱魔芋凉皮 调味品 3克白糖 锅具 鹅妈妈晶钻平底锅
杯中倒入3克酵母、160克温水搅拌至溶解；
碗中倒入300克土格曼富硒面粉（面粉色泽自然、不漂白、不含添加剂、源自新疆天山雪融水浇灌的小麦、麦香浓郁、粉至细腻、用来烙饼、做饺子、包子馒头都不错）；
加入3克白糖、酵母水，边倒边搅拌成絮状后揉成团状；
倒入约15克植物油，这是鼓泡的关键；
揉成光滑团状，盖盖温室醒发至两倍大，醒发好的面团内部呈蜂窝状气孔；
揉匀排气后揉成长条状，分割成差不多大小的剂子，我大概做了10-11个；
每个剂子揉圆后擀开擀薄呈饼状；
盖上保鲜膜松弛约5分钟左右；
鹅妈妈晶钻平底锅预热不刷油放入饼胚烙转几圈，保证受热均匀；
待表面有较多气泡产生的时候翻面；
中途来回翻面几次，慢慢的小饼就会鼓起大泡，气鼓鼓的特别可爱，烙至熟透后盛出；
盛出后对半切开，这样烙出来的饼中间是空的，就可以夹入各种喜欢的馅料提升口感；
可以炒点肉丝、土豆丝、蔬菜等自己爱吃的馅料加到口袋饼中，偷懒就切点哈尔滨红肠夹进去就搞定了，光是这色彩就诱惑到我了，一口筋道的肉肠就着香嫩的饼皮，太勾魂儿了；
或者再拌个吃不胖的魔芋凉皮夹进去，馅儿根据自己的口味喜好准备就可以；
魔芋凉皮爽滑筋道，麻酱的香味瞬间虏获了我的心，烙了一大锅，上桌就抢光，根本不够吃呀；
外皮酥香，内里软嫩，个个鼓大泡，就着馅儿一口咬下，酱香浓郁，凉了也不会发硬，夹肉夹菜都超级美味！