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无糖迷你汉堡胚(2/13)
高筋粉50克
酵母1克我用的是低糖酵母
水50克，请根据面粉的吸水性酌情添加
和面，盖保鲜膜醒发
醒发3个小时
醒发的中种里加入高筋粉200克，鸡蛋1个，3克低糖酵母，70克水活成面团
成团后加入18克黄油和2克盐，揉出手套膜继续醒发
醒好的面团总重417
分割成34克左右一个的面团
滚圆放入马芬盘PS最好不用纸托
二发
180，15分钟
出炉了，老规矩邻居们看看就好了PS忘了放芝麻了