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铁锅炖大鹅#唯有美食最粽要#(11/14)
大鹅一只，洗净后剁成大块备用
锅内加入少许清油和鹅身上较肥的脂肪，炼出鹅油（能增加风味，同时也不会太腻），适量白糖，开小火炒至白糖微黄
下入鹅肉，翻炒至鹅肉变白
加入葱姜
和屏幕所示的这些香料（香叶，桂皮，八角，花椒粒，干红辣椒）
继续翻炒至鹅肉表皮收紧微焦
加入生抽一品鲜酱油调味
翻炒上色后，加入一瓶500ml的啤酒去腥增香
如果鹅肉比较多，还可以加入适量清水，以刚好没过鹅肉为准，盖盖中小火炖煮一个半小时
待鹅肉酥烂了，放盐，这样肉质就不会太柴
另外准备一些玉米，土豆切成大块
放入到炖煮好的鹅肉当中
继续炖至土豆绵软起沙
一锅有肉有菜的铁锅炖大鹅就完成了