橙子表皮清洗干净，擦干水分，将表皮切下来，尽量将表皮切薄，不要带有白色，否则做出来的蛋糕会有苦涩感，图片的左侧这块皮的白色部分是没有切干净的，右侧是切干净了的，大家可以做一个对比。切好的陈皮切成细末，将橙汁挤出来备用。
鸡蛋选50-55g一个的，将五个冷藏过的鸡蛋的蛋黄、蛋清分离，蛋黄中加入玉米油及橙汁，用手动打蛋器将其打散。
在搅散的蛋黄液中加入过筛好的纸筋面粉，用手动打蛋器使用Z字型搅打法，将其搅打均匀，再加入切好的橙皮丁翻拌均匀备用。
蛋清中加入柠檬汁，用电动打蛋器将其打到图1的状态，加入1/3白砂糖，继续搅打至图2的状态，再加入1/3白砂糖，再次搅打到图3的状态，加入剩下的白砂糖。蛋白打发至图4出现尖角停止打发。
用手动打蛋器将打发好的蛋白糊稍微打几圈，舀一勺蛋白糊加入蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀。再将切拌均匀的蛋黄糊全部倒入蛋白糊中，继续用切拌的手法将面糊混匀，不可过度搅拌，以免消泡。
将蛋糕糊倒入模具中，并轻振模具排气，放入提前预热好的烤箱，上火160度，下火165度烘烤45~50分钟，出炉后轻振模具排气，并倒扣至凉网上自然放凉。
模具自然冷却后即可脱模，整个房间充满着橙子的香气，加了橙皮丁的香橙蛋糕，使得口感更非富。
切开后内部组织也是非常细腻，这绝对是一款让你爱上且停不下来的香橙戚风蛋糕。
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