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#家乐我家饭店夏季上新#⭐️豉油鸡⭐️(1/9)
食材准备如图所示
整只鸡拿掉内脏清洗干净，起锅烧开水把鸡浸入热水中，再往鸡身上淋入热水使鸡定型。拉拉翅膀和鸡腿排出空气，给鸡做个全身按摩
再用厨房纸巾把水分擦干
锅中加入能够没过整只鸡的水，接着加入八角，甘草，草果，桂皮，姜片，香叶和葱结
再加入葱头，冰糖，鸡精，料酒，老抽，生抽和蚝油
用勺子搅匀煮沸，接着把鸡浸入酱汁中，反复三次浸入提起
反复提起三次后，开小火煮35分钟至鸡肉上色，煮好后再次淋上酱汁捞出
捞出后就可以开始切块摆盘了
摆好盘后再淋入酱汁，味道真的是特别香，一起来品尝吧