碗中磕入3颗鸡蛋 搅散备用。
小碗中 加入2勺黄豆酱 2勺生抽 1勺料酒 1勺老抽 1勺蚝油 1/2勺白糖 1小勺十三香，搅拌均匀制成酱汁。
炒锅烧热放油 下入蛋液炒熟 鸡蛋炒至定型 倒入调好的酱汁，翻炒均匀。
酱料与鸡蛋炒至完全融合 下入葱花 青椒丁 和小米辣。
鸡蛋酱 炒出香辣味 关火 盛入碗中。鸡蛋炸酱✅完成✅
再次热锅 淋入花生油放入干辣椒炸香。葱花 蒜片入锅炒香 放入白菜丝大火翻炒 。
白菜炒塌 淋入1勺生抽 炒匀。
撒入食盐 鸡粉调味，翻炒均匀后 淋入1大勺香醋。炒出酸香味 淋入少许水淀粉勾芡。大火翻炒片刻，出锅装盘。
炒锅再次烧热 下入花椒粒炸香 先放入胡萝卜丝 尖椒丝炒至断生。下入控干水的土豆丝 大火翻炒至土豆丝断生，撒入食盐调味。
清洗干净的生菜控干水分。
取一片叶子 盛入米饭 ➕鸡蛋酱➕土豆丝➕白菜丝➕腊味香肠
用生菜叶 包裹住食材即可
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