配粽子持肘子(
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加水,料酒,姜辣椒,焯出血沫。控水洗干净 放进锅里备用,
秘制酱汁,老抽生抽麻辣烧烤酱。 姜辣椒花椒大料香叶桂皮。 花椒粉十三香。 黄豆酱,一勺白醋,加水。
油➕糖,炒出糖色 就焦糖色。倒入酱汁,加水,煮沸
煮沸
倒入猪蹄子里,高压锅30分钟。
压好了,加一勺盐尝尝咸淡,大火收收汤汁
冷却后的猪肘子,Q弹 软烂 无敌香 微辣
能让你多吃几个粽子。