番茄巴沙鱼盖浇面(
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番茄切十字花刀，用开水烫一下去皮切成小丁
巴沙鱼柳竖着从中间一切为二，斜刀切厚一点的片，加料酒，盐，白胡椒粉抓匀起黏，加一点淀粉再次抓匀
葱姜蒜切片
热锅凉油下入葱姜蒜爆香
下入番茄沙司炒香炒出红油
下入番茄丁炒蔫出水，下入生抽，盐和料酒
加入开水
一个个下入巴沙鱼片，水开后加盖炖五分钟，再次加盐，鸡汁调味
下好面条，盛入碗中，把做好的番茄巴沙鱼浇上，加点香菜点缀一下，美味即成
