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手撕柠檬鸡(8/10)
两个鸡腿，洗净后冷水下锅，加入姜片料酒去腥，开中小火慢煮20分钟
煮至的过程中撇去浮沫
煮好的鸡腿放入冷水中，温度骤减能增加鸡皮的弹性
冷却后手撕成条
准备柠檬切片，香菜切段，小米椒切末
空碗内放入两勺蒜泥，一勺香葱末，一勺白芝麻，一勺辣椒面
淋上热油，激发出香味儿
之后加入，两勺生抽，两勺醋，一勺糖，一勺盐，一勺耗油调味
将调好的酱汁，柠檬片，香菜末，小米辣一同浇在撕好的鸡肉上
拌均匀即可上桌